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De acuerdo con la relación de productos frescos y envasados que elabora el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, las variaciones de precios más importantes, experimentadas por los productos considerados en la muestra han sido las siguientes:

Productos frescos:

En tasas mensuales, bajadas de pimientos verdes (-3,43%), tomates (-2,91%), zanahorias (-2,76%), jurel (-1,56%) y bacaladilla (-0,85%), así como subidas de limones (6,22%), naranjas (4,91%), manzanas (1,66%), peras de agua (1,44%) y patatas (1,35%).

En tasas interanuales, cabe señalar los descensos de pera de agua (-9,06%), carne de pollo fresca (-7,15%), conejo de granja (-4,16%) y merluza (-3,53%), así como el incremento en limones (34,13%), cebollas (13,25%), naranjas (13,09%), tomates (11,69%) y bacaladilla (10,00%).

Productos envasados:

En tasas mensuales, significar las bajadas de menestra de verduras congelada (-2,12%), refrescos de cola (-1,53%) y gambas congeladas (-1,37%) y la subida de ketchup (0,72%). En tasas interanuales, cabe señalar las bajadas de azúcar (-6,93%)),arroz -5,86%) yoghourt -5,13%), y el incremento de tomate natural (6,03%) y ketchup (3,55%).

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Oviedo, 7 de septiembre de 2010

Según datos facilitados por el Instituto Asturiano de Prevención de Riesgos Laborales, y en lo que a accidentes de trabajo en jornada laboral se refiere, la siniestralidad laboral en Asturias descendió respecto al mes de julio de 2009 un 2,36%. Este descenso es más acusado si se tienen en cuenta sólo los accidentes ocurridos durante la jornada de trabajo (-3,15%). El índice de incidencia (relación entre el número de accidentes y de trabajadores) en jornada laboral también se reduce un 2,04%.

Sin embargo los accidentes in-itínere se han incrementado un 5,90%, debido al incremento de los accidentes leves (6,75%), mientras que los graves y mortales descendían en conjunto casi un 59%.

En los siete primeros meses del año se han notificado un total de 10.244 accidentes de trabajo con fecha de baja ocurrida entre 1 de enero y 31 de julio de 2010, de los cuales 9.274 ocurrieron en jornada y 970 fueron in-itínere.

Superada la primera mitad de año, se confirma por tanto la tendencia con la que terminó el año 2009 de descenso en el número de siniestros laborales.

Por grandes sectores de actividad el sector servicios (41,80%) es que el contabiliza un mayor número de accidentes aunque sin embargo es el que tiene un índice de incidencia menor. Por el contrario, las industrias extractivas contabilizan el menor número de accidentes y el índice más elevado.

Con respecto a 2009, la minería es el único sector que incrementa su número de accidentes (+1,33%), mientras que el resto lo reducen: sector primario (-6,12%), servicios (-1,52%), industria (-3,9%) y construcción (-1,29%).

En cualquier caso no se ha de bajar la guardia puesto que se siguen produciendo accidentes, aunque parece que podemos estar en el buen camino. Por ello habrá que seguir trabajando desde todos los ámbitos posibles, para que se siga reduciendo el número de siniestros. Además, habremos de hacer especial hincapié en determinadas actuaciones según la tipología de los accidentes, y para ello es fundamental que se pongan las herramientas necesarias desde el Instituto de prevención, donde nos encontramos representados los empresarios, trabajadores y la propia Administración, para analizar las causas de los mismos.

De forma particular FADE continua realizando una intensa labor de apoyo al empresariado de la región en el campo de la salud y seguridad laboral, a través de diversas iniciativas que nos permiten estar en contacto directo con las empresas para trasladarles la importancia de integrar de la prevención en la gestión empresarial.

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(De médicosypacientes)

Un celíaco paga una media de 1.600 euros de más al año por los productos que adquiere, tal y como se ha dado a conocer durante la presentación del Congreso Internacional sobre la Enfermedad Celíaca y la Dieta sin Gluten, que se celebrará en Valencia el próximo 18 de septiembre.

La presidenta de la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (Acecova), Isabel Tegedor, y la tesorera de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), Beatriz Escuriola, han presentado el congreso, que se enmarca dentro de la 24 Asamblea General de las Asociaciones de Celíacos de Europa (AOECS).

Al congreso, que cuenta con la presidencia de honor de la Princesa de Asturias, Letizia Ortiz, acudirán ponentes de “gran nivel” como el profesor emérito de Vrije Universiteit de Amsterdam, Salvador Peña; la jefe de Gastroenterología Pediátrica del Hospital Universitario La Fe de Valencia, Carmen Ribes-Koninchx, y la subdirectora general de Gestión de Riesgos Alimentarios de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Rosa Sanchidrián, según han informado fuentes de la organización del evento en un comunicado.

Isabel Tegedor ha informado que durante el congreso se van a abordar todas las “problemáticas” que “pueden dificultar la vida” de las personas celíacas, como son el acceso a los comedores escolares y universitarios, la seguridad alimentaria o la restauración.

“El celíaco tiene necesidades de que su vida sea todo lo más normal posible”, ha asegurado la presidenta de Acecova, quien ha añadido que para el celíaco es un “gran problema” comer fuera de casa, ya que en la actualidad existen muy pocos restaurantes donde se conozca la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten, al igual que en colegios y comedores de empresa.

En este sentido, durante el Congreso Acecova presentará una Guía de restaurantes de la Comunidad Valenciana, elaborada junto a la Conselleria de Turismo y la Confederación de Empresarios de la Hostelería, a los que los celíacos pueden acceder.

Otro de los temas que se abordará es el de los precios “abusivos” de los productos para celíacos, puesto que un celíaco paga de media 1.600 euros de más al año por los productos que adquiere.

“Algunos celíacos no pueden hacer frente al elevadísimo precio de estos productos de carácter básico y el no seguimiento de la dieta supone un alto riesgo para los celíacos. En la mayoría de países de la Unión Europea estos productos están incluidos dentro del régimen de la Seguridad Social o el celíaco recibe algún tipo de ayuda para su compra”, ha asegurado Beatríz Escuriola.

Unos 450.000 celíacos en España

Las estadísticas estiman que el número de celíacos en España puede estar en torno a 450.000. Sin embargo, sólo el 10 por ciento aproximadamente han sido diagnosticados. “Hoy en día es un tema bastante superado y raro es el niño que se escape al diagnóstico. Es más problemático en las personas adultas aunque se diagnostican muchas más que hace años”, ha afirmado Tegedor.

La prevalencia de la enfermedad celiaca es similar a la del resto de Europa, 1 por cada 100 individuos y la enfermedad crónica gastrointestinal más frecuente en el mundo desarrollado. En esta línea, la presidenta de Acecova ha hecho un llamamiento a los profesionales de atención primaria para que tengan en cuenta esta enfermedad para poder detectarla en más pacientes.

Tegedor y Escuriola han asegurado que si un celíaco no se diagnostica a tiempo va a tener problemas de salud a lo largo de toda su vida y han precisado que la osteoporosis, la anemia, la infertilidad tanto masculina como femenina, los abortos de repetición, la enfermedad tiroidea y la depresión se encuentran entre las formas atípicas de aparición de la enfermedad. “El no seguimiento de una dieta estricta exenta de gluten aumenta el riesgo de desarrollo de linfomas y carcinomas”, han apuntado.

España es el país europeo que más garantiza la seguridad alimentaria al celíaco. Desde FACE se ha creado la Marca de Garantía Controlado por FACE para aquellas empresas que elaboran productos alimenticios aptos para celíacos y desean garantizar a los consumidores el cumplimiento de unas buenas prácticas de autocontrol y asegurar la calidad de sus productos por medio de la certificación.

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En cuanto al Duquesa de Valladolid es un verdejo de las bodegas de Rueda de este grupo, es más que un blanco de verano, y permite disfrutar de toda la comida, gestionando ya el aperitivo, agradándonos tanto visualmente por su límpida presencia, como sensorialmente por sus aromas y corporeidad. Enhorabuena, pues, a la bodega.

LAN D-12

VARIEDADES:
100% Tempranillo.
ELABORACIÓN:
Fermentación alcohólica en depósitos de acero
inoxidable a temperatura inferior a 25 º C
para mantener todo su potencial aromático y
conseguir una óptima extracción de color.
Tras la misma, y antes de la fermentación
maloláctica se llevó a cabo un trabajo de
microoxigenación y removido de lías para
obtener un mayor volumen en boca y un afinado
de los taninos.
CRIANZA:
Durante 10 meses en barricas de roble americano
nuevo (65%) y roble francés (35%).
NOTAS DE CATA:
Color cereza con tonalidades violáceas, intenso
y brillante.
Aroma a fruta roja fresca y moras, elegante.
Madera bien ensamblada. Notas de regaliz y
especiados integradas con torrefactos y cacaos.
Boca amplia y carnosa, sedosa. Untuoso y largo
final.
ACOMPAÑA A:
Carnes rojas y a la brasa, ahumados, quesos
curados.
Servir entre 16º y 18º C.
Disponible en formato de 75 cl.
DUQUESA DE VALLADOLID
Variedad: 100% Verdejo.
Vendimia: Selección de viñedos de 15 años
recolectados por la noche durante el mes de
septiembre y en su momento óptimo de
maduración.
Elaboración: Maceración en frío y
fermentación a bajas temperaturas durante 3
semanas para obtener de la variedad sus
mejores aromas y caracteres. Crianza sobre
lías tras la fermentación alcohólica para
disfrutar de todo su potencial en boca.
Nota de cata: Color pajizo brillante. Aromas a
hierba fresca, heno, anisados, frutas
tropicales y notas minerales. En boca es
potente, carnoso y con largo retrogusto, donde
vuelven a aparecer todos los matices de la
variedad Verdejo.
Temperatura de servicio: 10-11 ºC.
Recomendado para ser disfrutado como
aperitivo ó acompañamiento de entrantes
fríos, arroces, pescados, carnes blancas etc

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Si quereis participar nelli o más información: infolasidra@gmail.com

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 El Plan prevé acciones en distintas áreas como la prevención y la promoción de la salud, el fomento de la equidad, la planificación de los recursos humanos y el uso de tecnologías de la información, entre otras

La ministra de Sanidad y Política Social, Trinidad Jiménez, presentó ayer al Consejo de Ministros el informe del nuevo Plan de Calidad del Sistema Nacional de Salud (SNS). Los Planes de Calidad para el SNS, previstos en la Ley de Cohesión y Calidad de 2003, están dirigidos a la ciudadanía e impulsan una atención sanitaria de excelencia centrada en los pacientes y sus necesidades.

Durante las primeras ediciones del Plan de Calidad, los esfuerzos se han concentrado en las áreas de promoción de la salud, equidad, excelencia clínica, historia clínica digital y sistemas de información, poniéndose en marcha estrategias para la atención al parto normal y para las enfermedades con mayor prevalencia o carga de invalidez.

También se han realizado proyectos para prevenir la aparición de esas enfermedades, como los dirigidos a mejorar los hábitos de alimentación, promover el ejercicio físico y prevenir los accidentes domésticos. La seguridad de pacientes y la mejora de la práctica clínica son otras áreas prioritarias del Plan de Calidad, así como el impulso de los sistemas de información.

OBJETIVOS

La nueva edición del Plan de Calidad tiene los siguientes objetivos generales:

1. El impulso de una atención sanitaria de excelencia centrada en los pacientes y sus necesidades.

2. El apoyo al personal sanitario en el fomento de la excelencia clínica y también en la adopción de buenas prácticas basadas en el mejor conocimiento científico disponible.

A partir de estos objetivos generales se configura un marco de actuación distribuido en ocho grandes áreas: protección, promoción de la salud y prevención, fomento de la equidad, apoyo a la planificación y desarrollo de los recursos humanos en salud, fomento de la excelencia clínica, utilización de las tecnologías de la información para mejorar la atención de los ciudadanos y aumento de la transparencia.

Entre las principales propuestas contenidas en el informe destacan las siguientes:

• En cuanto a la protección, promoción de la salud y prevención, acciones encaminadas a mejorar la salud y los hábitos de vida, y acciones de gestión de salud pública dirigidas a la protección de la salud.

• Respecto al fomento de la equidad, el Plan contiene políticas tanto en el campo de la salud sexual y reproductiva como acciones para reducir las inequidades en salud con énfasis en las desigualdades de género.

• El Plan contempla un claro apoyo a la planificación y el desarrollo de los recursos humanos en salud, y pretende la adecuación de los recursos humanos del SNS a las necesidades de los servicios sanitarios.

• Por lo que respecta al fomento de la excelencia clínica, el Plan contiene acciones como:

1. Evaluar las tecnologías y procedimientos clínicos como soporte a las decisiones clínicas y de gestión.
2. Acreditar y auditar centros y servicios sanitarios.
3. Mejorar la seguridad de los pacientes atendidos en los centros sanitarios del SNS.
4. Mejorar la atención a pacientes con determinadas patologías.
5. Mejorar la práctica clínica.

• Otro de los objetivos del Plan es la mayor utilización de las tecnologías de la información para mejorar la atención a los ciudadanos.

• Por último, se persigue un aumento de la transparencia, y consolidar un sistema de información del SNS fiable, oportuno y accesible.

En definitiva, la nueva edición de este Plan constituye un claro reflejo tanto del carácter prioritario que para el Gobierno de España tiene la calidad en el ámbito sanitario, como de su compromiso en el impulso de la mejora continua del Sistema Nacional de Salud.

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Con este Real Decreto se desarrolla lo establecido en la Ley básica reguladora de la autonomía del paciente y de derechos y obligaciones en materia de información y documentación clínica, y en la Ley de cohesión y calidad del Sistema Nacional de Salud. Estas leyes señalan que debe haber una definición previa de los datos mínimos que, por su relevancia, deben aparecer en los informes clínicos, para hacer posible su uso por parte de todos los centros y dispositivos asistenciales del Sistema Nacional de Salud mediante el intercambio telemático de información.

Entre otros, los informes clínicos que utilicen las comunidades autónomas, tanto en soporte electrónico como en papel, deberán contener los siguientes datos:

- Datos del documento: fecha de ingreso, fecha de alta, nombre del responsable o responsables y categoría profesional de los mismos, entre otros.
- Datos de la institución emisora: denominación del servicio de salud donde se presta servicio y dirección de este centro.
- Datos personales del paciente: nombre, apellido, sexo, DNI, dirección postal o número de historia clínica.
- Datos del proceso asistencial: motivos del ingreso, motivos del alta, antecedentes, resultados de la exploración física, historia actual y tratamientos a aplicar, entre otros.

Hasta ahora no se había regulado con carácter general el contenido de los informes clínicos que se generan a diario con los datos de la atención sanitaria y los servicios de salud han desarrollado diferentes modelos de historia clínica. Esta diversidad de modelos dificulta que se puedan intercambiar telemáticamente los datos del paciente.

Con la aprobación de esta norma se facilitará el trabajo de los profesionales sanitarios, al disponer de una información homogénea sobre los pacientes que podrá ser compartida en todo el Sistema Nacional de Salud. Esto supondrá un beneficio para los pacientes, que podrán ser atendidos en cualquier lugar por profesionales sanitarios con un nivel de información sanitaria sobre los mismos similar al de su médico habitual. También significará menos trámites y mayores garantías en cuanto al diagnóstico y tratamiento adecuado.

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 La ley define por primera vez un sistema de información homogéneo en seguridad alimentaria para el intercambio de datos entre profesionales, investigadores y administraciones, así como para facilitar los conocimientos más avanzados en la materia

 Se establece la creación de una Red Española de Laboratorios de Control Oficial de Seguridad Alimentaria, que reforzará la vigilancia en todo lo relacionado con los alimentos

 Por primera vez se introducen en una ley española aspectos relacionados con la promoción de hábitos saludables de alimentación y la prohibición de discriminación por obesidad

 La industria alimentaria tendrá que minimizar el contenido de las grasas trans y no se permitirá la venta de alimentos y bebidas en el ámbito escolar que no cumplan con una serie de criterios nutricionales

3 de septiembre de 2010. El Consejo de Ministros ha aprobado hoy, a propuesta de las ministras de Sanidad y Política Social, Trinidad Jiménez, y de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, el proyecto de Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que unifica la legislación sobre alimentos y nutrición con el objetivo de reforzar la seguridad de los ciudadanos en materia alimentaria.

De este modo, el Gobierno da cumplimiento a un compromiso adquirido con los ciudadanos e incluido en los objetivos de la Estrategia de Seguridad Alimentaria 2008-2012.

La nueva ley, que pone fin a la dispersión normativa actual y ha contado con un gran consenso en su elaboración, es un texto moderno que no sólo incorpora los aspectos relacionados con la seguridad alimentaria (alimentos que no contengan patógenos o contaminantes), sino que también recoge la promoción de hábitos de alimentación saludables que actúen en la prevención de enfermedades.

Al mismo tiempo, la ley es oportuna pues aunque existe un marco normativo básico a nivel europeo establecido por distintos reglamentos, es necesario dotar al Estado español de mecanismos de coordinación para lograr una efectiva aplicación de esos reglamentos en las diferentes Comunidades Autónomas, que tienen transferida la competencia en el control oficial de los alimentos.

MECANISMOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

En materia de seguridad alimentaria, la ley recoge distintas medidas, entre las que destacan:

1. La obligación por parte de las CCAA y de la Administración General del Estado de informar en cuanto al desarrollo de los controles oficiales, para dar cumplimiento a lo estipulado por la normativa europea. Hasta ahora no existía esta obligación, lo que puede provocar importantes retrasos en la transmisión de información.

2. Creación de un sistema de información homogéneo en seguridad alimentaria, coordinado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Este sistema, inexistente hasta ahora, permitirá el intercambio de datos (informes de evaluación de riesgos, datos analíticos y científicos, etc.) entre profesionales, investigadores y administraciones y facilitará el intercambio de los conocimientos más avanzados en la materia.

3. Se establece la creación de una Red Española de Laboratorios de Control Oficial de Seguridad Alimentaria, coordinada por la AESAN, que reforzará la vigilancia en seguridad alimentaria, mejorará la gestión de la calidad y apoyará la investigación en metodología analítica de la seguridad alimentaria, entre otros aspectos.

NUTRICIÓN

En el ámbito nutricional, el proyecto de ley aprobado hoy aborda distintos aspectos relacionados con la lucha contra la obesidad y la prevención de las enfermedades crónicas derivadas (diabetes tipo II, enfermedades cardiovasculares, etc.).

En concreto, el texto establece la obligación de revisar la Estrategia NAOS (para la nutrición, la actividad física y la prevención de la obesidad), creada en 2005, cada cinco años para actualizar y avanzar en sus objetivos. Para ello, se prevé la creación del Observatorio de la nutrición y el estudio de la obesidad, que realizará análisis periódicos de la situación nutricional de la población y de las cifras de obesidad en España.

En el apartado de nutrición, la ley también introduce por primera vez la prohibición de discriminación por razón de obesidad. Esto es especialmente relevante si se tiene en cuenta que, según la Encuesta Nacional de Salud, uno de cada dos adultos está obeso o tiene sobrepeso. Respecto a los niños y adolescentes, el 9,13% tiene obesidad y el 18,48%, sobrepeso; en resumen, uno de cada cuatro niños españoles tiene exceso de peso.

COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS Y ALIMENTACIÓN ESCOLAR

En lo que respecta a la composición de los alimentos y la alimentación en el entorno escolar, la ley también propone medidas concretas. Así, en lo relacionado con las grasas trans que son producidas en las operaciones industriales y que han demostrado ser perjudiciales para la salud (aumentan los niveles de colesterol, etc.), el texto establece la obligación de las industrias de utilizar tecnologías e ingredientes que minimicen el contenido de dichas sustancias en la cadena alimentaria.

Para ello, las empresas tendrán que modificar los procesos en los que los alimentos se enriquezcan con estas sustancias dañinas para la salud.

En cuanto a la alimentación en el ámbito escolar, la ley promueve que la oferta alimentaria de los centros escolares sea variada y adecuada a las necesidades nutricionales de los alumnos. Para ello, se incorporan las siguientes medidas:

• Los responsables de la supervisión de los menús serán profesionales acreditados en las áreas de nutrición y dietética.

• Los centros escolares proporcionarán a los padres o tutores información detallada sobre los menús y directrices para que la cena sea complementaria.

• En las instalaciones que lo permitan, se elaborarán menús escolares adaptados a las necesidades especiales de los alumnos que padezcan alergias e intolerancias alimentarias.

• No se permitirá en el ámbito escolar la venta de alimentos y bebidas que no cumplan con una serie de criterios nutricionales que se establecerán reglamentariamente.

PUBLICIDAD

Por último, la ley también prevé actuaciones en el ámbito de la publicidad de los alimentos. Así, se propone el desarrollo de sistemas de regulación voluntaria mediante la firma de acuerdos de corregulación con los operadores económicos y los responsables de comunicación audiovisual.

Con ello se pretende el establecimiento de códigos de conducta que regulen las comunicaciones comerciales de alimentos y bebidas dirigidas a la población de menos de 15 años. De este modo, se busca elevar la edad del actual Código PAOS, promovido en 2005 por la AESAN y la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas para la autorregulación en materia de publicidad, de los 12 años a los 14.

En este Código, al que ya se han adherido 36 empresas que suponen el 94,29% de la inversión publicitaria de alimentos y bebidas en franjas para niños, se recoge, entre otras cosas, que no se puede hacer publicidad con personajes famosos reales o ficticios que tengan influencia en los niños.

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